菌落总数测定

菌落总数测定是用来测定样品中全部微生物数量的方法，是评价食品卫生质量的重要指标之一。菌落总数主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，也能反映食品在保存过程中的卫生状况。

菌落总数测定通常采用细菌培养的方法进行。将待测样品接种在培养基上，在适宜的温度和湿度条件下培养一定时间，然后对形成的菌落进行计数。菌落总数越多，说明食品中的细菌污染越严重，卫生质量越差。

乳制品、食品、饮料、动物源性食品、保健品、药包材、食品包材、纸及纸制品、卫生用品、油品、油脂、饲料、燃料油、有机肥、食品添加剂等

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准:食品微生物学检验 菌落总数测定
GB/T 5750.12-2006 生活饮用水标准检验方法 微生物指标
GB 17401-2003 膨化食品卫生标准
HJ 1000-2018 水质 细菌总数的测定 平皿计数法
《化妆品安全技术规范》（2015版）

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